星空入口:
提起兰州的美食，许多人只能想到“兰州牛肉面”，其实兰州的美食物种丰厚，有甜醅子、灰豆子、酿皮子、牛奶鸡蛋醪糟......
兰州街头巷尾随处可见的避暑饮品。“甜醅甜，白叟娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”
炎炎夏天，一碗下肚，那种沁人心扉的感觉只有用兰州的话来描述满福很呐，这便是兰州人非常喜欢的甜醅子。
但凡兰州的小吃店，大多都会有灰豆子卖，无论是冬寒夏热，兰州人对灰豆子的热心总是不减。
灰豆子源于兰州，主要由麻豌豆和枣熬制而成，煮豆时还需求添加蓬灰和碱，并且需求文火煮至少六个小时，这样煮出来的豆子才干豆绵汤糊。豌豆是归于凉性的，而枣是归于热性的，所以灰豆子能够开脾健胃，调经活血。
被称为“最经济实惠”的风味小吃，有菜、有饭，仍是“快餐”。兰州最有名的是高担酿皮，听说制作者曩昔在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。
高担酿皮的制作和一般酿皮稍有差异，主要是蒸制过程中不参加食碱，不提取面筋，所以柔劲较强。用面粉加水均匀拌和上笼屉蒸熟，取出食用时用刀切成条状，调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料即可食用。
在兰州是一款“盛行”美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、甜美略酸，色香味齐全，尤其在烧开的牛奶醪糟中打入鸡蛋花，再撒入“魂灵”葡萄干、枸杞、花生、白糖，制品黄白相间，奶和米酒的香气令人沉醉。
在正宁路夜市数老马家的最火，冬日里小摊处冒着的热气和空气里漂浮着的香味粒子，吸引着一群群嗅到甜味的寻食者们。
夏吃凉粉，既可果腹解渴，去燥除暑，又可享用甘旨，因而人人爱吃。但是，在千里冰封、万里雪飘的冬天，凉粉却使人望而生畏，所以，兰州人发明了一种共同的吃凉粉办法，即在冬天将凉粉入油锅炒食，这便是风味共同的兰州油炒粉。
油炒粉是用油把切成麻将牌大的方块粉放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至成为金黄烫热的小吃。
上百年来兰州人喜食街头小吃，兰州地气枯燥，热冬果乃冬天下火之佳品，上百年来兰州人喜食街头小吃。
做热冬果的冬果梨是兰州特产，个大皮厚，肉质粗硬，口感粗糙，梨渣较多，生食口感较差，但是这并不能阻挠兰州人专研美食的脚步。
浆水是广泛盛行于兰州、天水、定西、临夏等地，它含有多种有利的酶，能清暑解热，增进胃口，为夏令佳品。
在兰州，浆水漏鱼一般是夏日食物，并且大饭店没有，街头地摊上特别多，浆水那轻轻发酸的滋味、发酵的幽香，鱼鱼滑溜溜进口即化的美好感觉。
以吉尼斯世界纪录确定的“世界第一古梨园”——什川百年古梨园最为有名，什川软儿梨，也被称为我国最陈旧的冰激淋。
什川软儿梨秋末冬初老练。初收乍摘时，其色黄中带绿，青中泛红，果肉较硬而味微酸。若将鲜梨用麦草加温“发汗”经10多天，便呈淡黄色，则皮薄质软，酸甜适合。
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提起兰州的美食，许多人只能想到“兰州牛肉面”，其实兰州的美食物种丰厚，有甜醅子、灰豆子、酿皮子、牛奶鸡蛋醪糟......
兰州街头巷尾随处可见的避暑饮品。“甜醅甜，白叟娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”炎炎夏天，一碗下肚，那种沁人心扉的感觉只有用兰州的话来描述满福很呐，这便是兰州人非常喜欢的甜醅子。
但凡兰州的小吃店，大多都会有灰豆子卖，无论是冬寒夏热，兰州人对灰豆子的热心总是不减。灰豆子源于兰州，主要由麻豌豆和枣熬制而成，煮豆时还需求添加蓬灰和碱，并且需求文火煮至少六个小时，这样煮出来的豆子才干豆绵汤糊。豌豆是归于凉性的，而枣是归于热性的，所以灰豆子能够开脾健胃，调经活血。
被称为“最经济实惠”的风味小吃，有菜、有饭，仍是“快餐”。兰州最有名的是高担酿皮，听说制作者曩昔在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。
高担酿皮的制作和一般酿皮稍有差异，主要是蒸制过程中不参加食碱，不提取面筋，所以柔劲较强。用面粉加水均匀拌和上笼屉蒸熟，取出食用时用刀切成条状，调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料即可食用。
在兰州是一款“盛行”美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、甜美略酸，色香味齐全，尤其在烧开的牛奶醪糟中打入鸡蛋花，再撒入“魂灵”葡萄干、枸杞、花生、白糖，制品黄白相间，奶和米酒的香气令人沉醉。
在正宁路夜市数老马家的最火，冬日里小摊处冒着的热气和空气里漂浮着的香味粒子，吸引着一群群嗅到甜味的寻食者们。
夏吃凉粉，既可果腹解渴，去燥除暑，又可享用甘旨，因而人人爱吃。但是，在千里冰封、万里雪飘的冬天，凉粉却使人望而生畏，所以，兰州人发明了一种共同的吃凉粉办法，即在冬天将凉粉入油锅炒食，这便是风味共同的兰州油炒粉。
油炒粉是用油把切成麻将牌大的方块粉放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至成为金黄烫热的小吃。
上百年来兰州人喜食街头小吃，兰州地气枯燥，热冬果乃冬天下火之佳品，上百年来兰州人喜食街头小吃。
做热冬果的冬果梨是兰州特产，个大皮厚，肉质粗硬，口感粗糙，梨渣较多，生食口感较差，但是这并不能阻挠兰州人专研美食的脚步。
浆水是广泛盛行于兰州、天水、定西、临夏等地，它含有多种有利的酶，能清暑解热，增进胃口，为夏令佳品。
在兰州，浆水漏鱼一般是夏日食物，并且大饭店没有，街头地摊上特别多，浆水那轻轻发酸的滋味、发酵的幽香，鱼鱼滑溜溜进口即化的美好感觉。
以吉尼斯世界纪录确定的“世界第一古梨园”——什川百年古梨园最为有名，什川软儿梨，也被称为我国最陈旧的冰激淋。
什川软儿梨秋末冬初老练。初收乍摘时，其色黄中带绿，青中泛红，果肉较硬而味微酸。若将鲜梨用麦草加温“发汗”经10多天，便呈淡黄色，则皮薄质软，酸甜适合。
